V zimě zahřejí a pomohou od nachlazení, v létě osvěží a dodají vitamíny, během celého roku poslouží jako předkrm i hlavní jídlo. Jaké polévky se vyplatí znát a zařadit do jídelníčku?
Polévky představují rychlý a jednoduchý způsob, jak tělu dodat potřebné živiny. Pokud jsou navíc připraveny z těch správných ingrediencí, mohou být nejen zdravé, nýbrž i nízkokalorické. Nadto mají skoro až zázračné vlastnosti – dokážou zahřát, osvěžit i zasytit.
Množství receptů na polévky je obrovské a každý si tedy najde tu „svou“. Polévky na Receptik.cz jsou toho důkazem.
Polévky, které zahřejí i v té největší plískanici
Zima a šeď si žádají něco dobrého a teplého do žaludku. Tím může být například polévka připravená z tzv. zahřívacích potravin. Mezi ingredience, které mají na organismus zahřívací účinek, patří především různé druhy koření, kupříkladu kari, chilli nebo zázvor.
Proč tedy nezkusit třeba recept na květákovou polévku s kari a zázvorem nebo recept na rajskou polévku s pečenými chilli papričkami? Spolehlivě zahřeje také česnečka, do které lze přidat sekanou pálivou papričku nebo chilli vločky. Zároveň je třeba mít na paměti, že nejlepší česneková polévka je ta poctivá, při jejíž přípravě se česnekem nešetří.
Osvěžující letní polévky
Mezi potraviny, které naopak osvěží, patří především čerstvá nebo minimálně tepelně upravená zelenina a ovoce. Ideální polévku pro parné letní dny tedy představuje například gazpacho, což je studená polévka ze spařených rajčat, popřípadě také paprik a několika dalších ingrediencí.
V létě přijde vhod také okurková polévka s krémovým sýrem nebo boršč se zakysanou smetanou, ideálně podávaný za studena. Za zkoušku rovněž stojí tzv. tarator, což je studená polévka z oblasti Balkánu, která se podává vychlazená, někdy dokonce s kostkami ledu.
Polévky, které zasytí
Aby polévka zahnala hlad, musí obsahovat dostatek živin. Mezi potraviny, které zasytí, patří mimo jiné maso, brambory, vejce, luštěniny nebo smetana. Jako hlavní jídlo se tedy nabízí například gulášová polévka se štědrou dávkou masa, zelňačka se zakysanou smetanou a bramborami nebo kulajda se zastřeným vejcem.
Vynikající a syté polévky lze připravit také z luštěnin. Za zkoušku rozhodně stojí polévka z bílých nebo červených fazolí, polévka z červené či hnědé čočky, klasická hrachovka nebo polévka s cizrnou, do níž je možné přidat brambory a zeleninu dle chuti.
V kuchyni platí, že fantazii se meze nekladou. Polévky, ať už mají zahřát, osvěžit nebo zasytit, je pochopitelně možné připravit podle osvědčených receptů. Určitě je však zábavnější jednotlivé recepty přizpůsobit vlastním chutím nebo třeba tomu, co se zrovna nachází ve spíži.
